Flat White: come preparare un cappuccino Down Under

È da tempo una tendenza nei caffè e nei bar più alla moda: il flat white. Questa specialità a base di caffè è una specie di cugino australiano del cappuccino italiano. Ma cos'è esattamente un flat white e come si prepara? Scoprilo qui.

La piccola differenza tra Flat White e Cappuccino

Sebbene la deliziosa specialità di caffè sia arrivata in Europa solo di recente, in realtà è Il Flat White è un prodotto degli anni '80 . La ricetta divenne popolare per la prima volta in Australia e Nuova Zelanda in quel periodo. È essenzialmente una versione del cappuccino italiano, famoso in tutto il mondo, ma con un carattere unico.

La differenza fondamentale tra un flat white e un cappuccino è già evidente nel nome: il "flat white" contiene meno schiuma di latte. È anche complessivamente più fluido e omogeneo della schiuma semisolida e semiliquida del cappuccino. Questo perché, a differenza del cappuccino, il latte viene schiumato con pochissima aria.

Questo cosiddetto La microschiuma di un Flat White dovrebbe avere un'altezza massima di 5 mm . Di conseguenza, la schiuma quasi liquida di un Flat White si trova a filo con il bordo della tazza. Nel cappuccino, invece, tende a curvarsi leggermente verso l'alto.

Ciò che manca al Flat White in schiuma, lo compensa con l'espresso: invece di una semplice schiuma, come un cappuccino, ha una doppio espresso e quindi contiene il doppio della caffeina. La bevanda perfetta per chi ama la schiuma di latte ma desidera un tocco in più nella tazza.

Prepara il tuo Flat White: la ricetta

Hai bisogno di:

• Macchina da caffè con lancia vapore per schiuma di latte (preferibilmente macchina portafiltro o completamente automatica)
• lattina di latte
• Tazza da cappuccino
• 50 ml di caffè espresso
• 130 ml di latte intero

Ecco come funziona:

1. Riscaldare la tazza del cappuccino.
2. Doppio espresso preparare nella tazza.
3. Preparazione della schiuma di latte : versare il latte nella caraffa e utilizzare l'ugello vapore per creare la schiuma. Consiglio: il tipico "sibilo" dovrebbe essere udibile solo brevemente durante la schiumatura per evitare che entri troppa aria nella schiuma e mantenerla cremosa e con pori fini. Per una consistenza uniforme, ruotare la caraffa sotto l'ugello.
4. Versare la schiuma di latte sull'espresso : la schiuma deve avere una consistenza tale da amalgamarsi bene con l'espresso e arrivare a filo con il bordo della tazza.

 

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Flat White con specialità di Mamis Caffè

Soprattutto con un Flat White, il caffè è tutto! Dato che questa specialità contiene una doppia dose di espresso, dovrebbe essere naturalmente di altissima qualità, come le varietà di Mamis Caffè. Che lo preferiate più intenso o un po' più fruttato, ovviamente, dipende da voi. Sfogliate la nostra selezione e trovate il vostro caffè preferito!

Per un Flat White come al tuo bar preferito: le deliziose varietà di Mamis Caffè. © Mamis Caffè

• IL Gran Crema È una miscela armoniosa di Arabica brasiliani. I chicchi sono tostati a media intensità. L'aroma è rotondo e pieno, con un'accattivante nota di cioccolato. La crema ha una consistenza vellutata.
• Crema Espresso È una miscela di 80% Arabica e 20% Robusta provenienti dal Sud America. Il gusto è caratterizzato da una leggera dolcezza che bilancia l'intensità più amara della Robusta. Il sapore è intenso e cremoso, con una crema morbida ma densa. L'Espresso Crema è un vero classico italiano.
• Dolce Vita Si presenta come una miscela ben riuscita di 60% Arabica e 40% Robusta provenienti da India e Sud America. La crema è fine, il gusto dolce: una combinazione armoniosa e completa di delicato piacere e aroma pieno.
• Nella varietà Amabile Il 40% di Arabica e il 60% di Robusta offrono un corpo morbido e rotondo, un'esperienza aromatica piuttosto corposa, sottolineata da una leggera dolcezza e completata da una crema leggermente più densa e soda. Il retrogusto è un'esperienza di caffè puro.
• Puoi gustare il tuo Flat White con la nostra specialità decaffeinata in qualsiasi momento del giorno e della notte: Caffè Deca realizzato con il 100% dei migliori chicchi di Arabica.

Con Espresso Crema puoi creare un Flat White con un tocco di dolcezza. © Mamis Caffè