Cappuccino vs. Latte macchiato: Was ist der Unterschied?
Cappuccino und Latte macchiato: Beide sind typischer Ausdruck italienischen Lebensgefühls. Beide bestehen aus: Kaffee und Milch. Doch jede Kaffeespezialität hat ihren eigenen Charakter. Aber worin genau liegt der Unterschied zwischen Cappucino und Latte macchiato? Hier erfahren Sie es!
Cappuccino und Latte macchiato: Das sind die Unterschiede
Neben schwarzem Kaffee und Espresso gehören Cappuccino und Latte macchiato zu den beliebtesten Kaffeespezialitäten. Bereits auf den ersten Blick unterscheiden sie sich: Der Cappuccino wird in einer bauchigen, kleinen Cappuccinotasse mit wenig halbflüssigem Milchschaum serviert. Der Latte macchiato präsentiert sich in einem hohen Glas mit viel festem Schaum.
Eine kleine Merkhilfe: Cappuccino ist eigentlich ein Kaffee mit Milch, Latte macchiato hingegen eher Milch mit Kaffee. Übersetzt bedeutet Latte macchiato übrigens „befleckte Milch“.
Verwechseln Sie Latte macchiato aber keinesfalls mit Milchkaffee! Denn bei einem Milchkaffee handelt es sich normalerweise um Filterkaffee, der mit warmer Milch aufgefüllt wird. Dabei sind Kaffee und Milch zu gleichen Teilen enthalten. Gelegentlich wird Milchkaffee auch mit zusätzlichem Milchschaum serviert.
Schon gewusst?
Latte macchiato sollte nicht mit dem ebenfalls aus Italien bekannten Caffè Latte verwechselt werden. Dieser doppelte Espresso mit reichlich heißer Milch besitzt nämlich nicht die für den Latte Macchiato typischen Schichten.
Der größte Unterschied zwischen Cappuccino und Latte Macchiato ist allerdings immer noch die Zubereitung.
Cappuccino-Zubereitung: Auf das Mischverhältnis kommt es an
Ein Cappuccino enthält etwa ein Drittel Espresso und zwei Drittel Milch. Die Zubereitung geht so:
- Füllen Sie frisch gekochten Espresso in die Tasse.
- Erwärmen Sie die Milch und schäumen Sie sie leicht auf. Typischerweise handelt es sich bei einem Cappuccino um halbflüssigen Milchschaum.
- Füllen Sie die Tasse bis zum Rand mit dem leichten Milchschaum auf. Dabei wird die braune Crema erkennbar, die dem Cappuccino seine typische Optik verleiht.
- Genießer streuen nun noch etwas Schokopulver drüber – fertig ist der selbstgemachte Cappuccino!
Latte-macchiato-Zubereitung: Die Milch macht‘s
Der aus Italien stammende Latte macchiato besteht zu einem Viertel aus Espresso und zu drei Vierteln aus Milch. Daher ist es in Italien nicht ungewöhnlich, dass auch Kinder diese Kaffeespezialität probieren dürfen. So bereiten Sie ihn ganz einfach zu:
- Erhitzen Sie zwei Drittel der Milch auf circa 60 Grad Celsius und schäumen Sie das restliche Drittel auf, der Schaum sollte eine feste Konsistenz besitzen.
- Füllen Sie die heiße Milch in ein hohes Glas.
- Geben Sie dann den Milchschaum darauf.
- Füllen Sie nun den Espresso langsam ins Glas. Wichtig: Damit die für den Latte macchiato typischen Schichten entstehen, muss der Espresso frisch aufgebrüht und heißer als die Milch sein.
- Servieren Sie die fertige Kaffeespezialität mit einem langen Löffel. So können Naschkatzen ihr Heißgetränk auch mit Zucker genießen.
So gelingt der perfekte Milchschaum für Latte macchiato
Bei der Zubereitung des Latte macchiato sind Sie bislang beim Milchaufschäumen an Ihre Grenzen gestoßen? Kein Wunder: Die feste Konsistenz ist nicht so einfach hinzubekommen. Hier ein paar Tipps, wie der Milchschaum perfekt gelingt:
Milchschaum ist nicht gleich Milchschaum: Zwischen dem für Cappuccino und dem für Latte macchiato gibt es große Unterschiede! © Mamis Caffè
- Je mehr Fett die Milch enthält, desto cremiger und fester wird der Schaum. Der ideale Fettgehalt liegt bei 3,3 bis 4 Prozent. Außerdem sollte die Milch möglichst frisch sein und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Zimmertemperatur ist optimal.
- Die Milch sollte warm sein, aber nicht kochen. Ideal ist eine Temperatur zwischen 60 und 70 Grad.
- Wer für die Zubereitung des Milchschaums eine Siebträgermaschine oder eine Kaffeemaschine mit Dampfdüse verwendet, sollte das Gefäß für die Milch nur zu zwei Dritteln befüllen. Sobald sich das Volumen des Milchschaums vergrößert, tauchen Sie die Dampfdüse tiefer ein und drehen Sie das Gefäß leicht hin und her, sodass die gesamte Milch fester wird.
An Kalorien interessiert?
Ein weiterer Unterschied zwischen Cappuccino und Latte macchiato ist der Kaloriengehalt. Beim Cappuccino sind es etwa 50 Kalorien, der Latte macchiato schlägt mit rund 130 Kalorien zu Buche.
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